Moestuin

Vier manieren, en ze verschillen vooral in hoeveel water je moet geven. Hoe hoger en smaller, hoe sneller het uitdroogt.

Planten in augustus, het hart precies op grondniveau, stro zodra er vruchtjes zijn en na de oogst het oude blad weg. Dat zijn de vier.

Kan in Nederland, in emmers die je bij de eerste vorst naar binnen draagt. Let op: voorjaarspootgoed loopt in september niet uit.

Witte waas aan de onderkant van het blad is het sluitende kenmerk. Daarna telt maar één ding: binnen twee dagen al het loof weg.

Licht en koel, geen donker en warm. Korte dikke kiemen zijn goed, lange bleke scheuten breken af. Dat is de hele kunst.

Twintig liter per knol en laagsgewijs aanvullen: dat is het verschil tussen een halve kilo en tweeënhalve kilo uit dezelfde bak.

Vroeg of laat gaat over je planning, vastkokend of kruimig over de keuken. Twee losse keuzes die vaak door elkaar lopen.

Knollen groeien aan de stengel boven de moederknol, dus diepte is opbrengst. De maten per type, en waarom aanaarden de helft van het werk is.

Geen datum maar een temperatuur: tien graden op tien centimeter diepte. Plus poten in september voor aardappels met kerst.

Het gewas dat het meeste teruggeeft voor de minste kennis. Pootgoed, voorkiemen, aanaarden en de vruchtwisseling die je niet mag overslaan.